Resep: Kentang Puree

KENTANG PUREE

  

Bahan:

·         1 kg kentang

·         250 ml kaldu ayam

·         3 siung bawang merah

·         60 ml krim kental

·         1 batang daun bawang

·         1 sdt merica

·         25 gr keju cheddar

·         10 buah sosis sapi

·         150 gr brokoli

·         150 gr wortel

·         150 gr baby buncis

·         750 ml air untuk merebus

·         200 ml minyak goreng

·         3 sdm margarin

Cara Membuat:

1)        Kentang dikupas lalu dipotong dadu 2 cm. Bawang putih dikupas lalu dimemarkan, daun bawang diiris tipis, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan. Panaskan 250 ml air dengan api besar, lalu masukkan potongan kentang, bawang putih dan tuang kaldu ayam. Rebus kentang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak hingga kentang empuk.

2)        Sementara itu, tuang krim kental ke dalam panci kecil lalu panaskan dengan api kecil. Masak hingga mendidih, angkat. Sisihkan.

3)        Setelah empuk kentang ditiriskan dan taruh dalam mangkuk besar, lalu dihaluskan. Masukkan krim matang, parutan keju, irisan daun bawang, merica dan garam. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Sisihkan.

4)        Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng sosis yang sudah dikerat-kerat hingga matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Brokoli dipotong per kuntum dan cuci di bawah air mengalir agar kotorannya larut. Buncis dibuang serat dan kedua ujungnya. Wortel dikupas dan dibelah empat memanjang lalu dipotong 2 cm. Panaskan air dengan api besar hingga mendidih. Lalu rebus wortel, brokoli dan buncis secara terpisah selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Panaskan margarin dengan api sedang, lalu goreng wortel, brokoli dan buncis secara terpisah 2 menit. Angkat dan susun di atas beberapa piring saji serasi. Beri 2 buah sosis goreng di masing-masing piring, susun sayurannya dan beri 2-3 sendok sayur kentang puree. Sajikan segera panas-panas.